Truco para que el aguacate no se oxide
Hay muchas frutas que al pelarlas o trocearlas se ponen oscuras, por eso, queremos contarte un truco para que el aguacate no se oxide, ya que estas es una de las frutas más tendientes a la oxidación.
Al cortarlo o retirar la piel se daña su estructura celular y al entrar en contacto con el oxígeno reaccionan oscureciéndose; esto se conoce como oxidación. No es que se vuelva incomestible, pero su aspecto no es nada apetecible.
Existen varios trucos que pueden usarse para que el aguacate no se oxide:
Limón
Uno de los trucos aconsejados es frotar la superficie del aguacate que está en contacto con el aire una vez cortado con limón y envolverlo en film transparente. Es una opción si el sabor del limón no afecta al uso posterior.
Cebolla morada
La aconsejan para cuando se vaya a utilizar el aguacate para guacamole. Se trata de guardar el aguacate en un mismo recipiente que una cebolla morada y taparlo. Los vapores de la cebolla deben actuar como conservante natural.
Aceite de oliva
Untar los trozos de aguacate con aceite de oliva forma una capa que evita el contacto del oxígeno del aire. El recipiente se guarda cerrado.
Guárdalo con el hueso
Tal vez no ayude a ralentizar el proceso de oscurecimiento, pero sí evitará que gran parte de la superficie del aguacate se ponga negra más rápido.
Agua fría
Un método que utilizan los restaurantes es introducirlos en agua fría, pues esto limita su contacto con el oxígeno.
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