¿Qué es la ‘SENHARINA’? Alimento con el que buscan frenar la desnutrición en La Guajira
Tiene ingredientes como el fríjol guajiro Kapeshuna, maíz, plátano verde, ahuyama y trupillo
Por medio de un comunicado, el Ministerio de Trabajo anunció la creación de ‘SENHARINA’, una mezcla, que busca reducir la desnutrición en La Guajira y que tiene ingredientes como: fríjol guajiro Kapeshuna, maíz, plátano verde, ahuyama y trupillo.
“Es una alternativa que presenta el Gobierno del Cambio como aporte o un grano de arena para enfrentar el hambre en la región y la desnutrición de los niños y niñas”, dijo la ministra del Trabajo, Gloria Inés Ramírez Ríos.
Beneficios de ‘SENHARINA’
Entre los beneficios de ‘SENHARINA’ se cuenta la producción de alimentos identitarios wayuu, alimentación saludable, aporte a la seguridad alimentaria en el departamento, almacenamiento a largo plazo, recuperación del sentido de pertenencia de la comunidad con su territorio y el desarrollo local para el acceso a otros bienes y servicios.
Así mismo, aporta a la preparación de recetas tradicionales wayuu a base de SENHARINA:
– Shapulana (con carne de chivo u ovejo y cebo de chivo).
– Mazamorra (Ookostuushi, en Wayuunaiki).
– Tortas
– Galletas
– Pan
Conozca que es la SENAHARINA, alimento para frenar la desnutrición en La Guajira. La ministra del Trabajo @GloriaRamirezRi explica más detalles de esta iniciativa. #GobiernoConElPueblo
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— MinTrabajo (@MintrabajoCol) June 28, 2023
Es el resultado de una investigación
SENHARINA es resultado de la investigación del proyecto “Desarrollo de procesos económicos, agroindustriales y gastronómicos, usando recetas de la cultura wayuu como alternativa nutricional contra la desnutrición”, que ejecuta el Centro Industrial y de Energías Alternativas del SENA en La Guajira.
La investigación se encuentra actualmente en la fase 1 y abordó la capacidad productiva de las comunidades wayuu para la transformación (liofilización) de comestibles, con el fin de contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional, respetando las condiciones y tradiciones propias de la cultura.
La fase 2 del proyecto contempla la modernización tecnológica de una planta de producción a gran escala como apoyo al fortalecimiento del sector agroindustrial y gastronómico de La Guajira.
Fuente: comunicado del Ministerio del Trabajo
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