La mejor y verdadera receta del arroz con leche
Es uno de los postres preferidos de las familias en Suramérica
El arroz con leche es uno de los postres más populares y deliciosos de la cocina tradicional. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y cada familia tiene su propia versión. En este artículo te compartiremos la mejor y verdadera receta del arroz con leche, para que puedas disfrutar de este exquisito postre en la comodidad de tu hogar.
La elección del arroz
El primer paso para preparar el arroz con leche perfecto es elegir el tipo de arroz adecuado. Para esta receta, es recomendable utilizar arroz de grano corto, ya que absorbe mejor el líquido y le da una textura cremosa al postre. Si no tienes arroz de grano corto a mano, puedes utilizar arroz bomba o incluso arroz común, pero ten en cuenta que la textura podría variar.
El proceso de cocción
Una vez que hayas seleccionado el arroz adecuado, es hora de comenzar el proceso de cocción. En una olla grande, agrega el arroz junto con agua y una pizca de sal. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina el arroz hasta que esté tierno pero aún un poco firme, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Ingredientes y saborización
Una vez que el arroz esté cocido, es momento de agregar los ingredientes que le darán ese sabor y dulzura característicos al arroz con leche. Añade leche entera, azúcar, canela en rama y cáscara de limón a la olla. Continúa cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos y para que el arroz absorba bien los sabores de los ingredientes adicionales.
La textura perfecta
El secreto para lograr la textura perfecta en el arroz con leche es la paciencia. Cocina a fuego lento y revuelve constantemente hasta que la mezcla espese y el arroz esté muy tierno. Esto puede llevar alrededor de 30 a 40 minutos. Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir un poco más de leche durante el proceso de cocción.
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