¿Cómo guardar el ajo para que dure más tiempo?

1. Elije ajos frescos y de buena calidad

Cuando vayas a comprar ajos, asegúrate de seleccionar aquellos que estén frescos y sin daños. Evita los ajos que tengan manchas o estén suaves al tacto, ya que estos son señales de deterioro. Los ajos frescos tienen una cáscara firme y un aroma característico.

2. Almacenamiento en un lugar fresco y seco

El ajo debe almacenarse en un lugar fresco y seco para prolongar su vida útil. Busca un lugar en tu cocina que esté alejado de la luz directa del sol y de fuentes de calor, como la estufa. Un armario o despensa son opciones ideales para guardar el ajo, ya que ofrecen un ambiente fresco y seco.

3. No lo guardes en el refrigerador

Aunque pueda parecer conveniente, no se recomienda almacenar el ajo en el refrigerador. La humedad del refrigerador favorece la aparición de brotes en el ajo y puede acelerar su deterioro. Además, el ajo tiende a absorber los olores de otros alimentos en el refrigerador, lo que afecta su sabor y aroma.

4. Utiliza una malla o cesta de almacenamiento

Para favorecer la circulación de aire alrededor de los ajos, puedes utilizar una malla o cesta de almacenamiento. Esta opción evita la acumulación de humedad y la formación de moho. Coloca los ajos en la malla o cesta, asegurándote de que estén separados para evitar el contacto directo entre ellos.

5. Evita el contacto con la humedad

El ajo debe mantenerse seco para prevenir la formación de moho. Evita lavar los ajos antes de almacenarlos, ya que el exceso de humedad acelera su deterioro. También es importante evitar almacenar los ajos cerca de fuentes de humedad, como el fregadero o la lavadora de platos.

6. Separa los ajos y revisa regularmente

Antes de almacenar los ajos, asegúrate de separarlos para evitar que se toquen entre sí. Esto ayuda a prevenir la propagación de enfermedades o moho. Además, es importante revisar regularmente tus ajos almacenados para detectar cualquier signo de deterioro. Retira de inmediato cualquier diente que esté dañado o en mal estado para evitar que afecte al resto de los ajos.

7. Conserva los ajos pelados en aceite de oliva

Si deseas tener ajos pelados y listos para usar, puedes conservarlos sumergiéndolos en aceite de oliva en un frasco de vidrio esterilizado. Asegúrate de cubrir completamente los ajos con el aceite de oliva y mantén el frasco en un lugar fresco y oscuro. Ten en cuenta que los ajos conservados de esta manera deben consumirse en un plazo de tiempo más corto que los ajos enteros.

Sigue estos consejos y podrás disfrutar de ajos frescos y sabrosos durante más tiempo. Recuerda que el almacenamiento adecuado del ajo no solo prolongará su vida útil, sino que también preservará su sabor y propiedades. ¡Aprovecha al máximo este delicioso ingrediente en tus recetas!